مبانی جامع میکروبیولوژی صنایع غذایی
ناشر | انتشارات صحرا شرق |
نویسنده | |
تعداد صفحات | ۶۹۰ |
این کالا در حال حاضر موجود نمیباشد. | |
1- باکتری ها
2- کپک ها و مخمرها
3- عفونت های انگلی و ویروس ها
4- عوامل درونی و بیرونی موثر بر رشد میکروارگانیسم ها
5- شناسایی، تعیین و شمارش میکروارگانیسم ها
6- رنگ آمیزی و آزمون های بیوشیمیایی
7- نگهداری مواد غذایی با استفاده از ترکیبات شیمیایی
8- سایر روش های نگهداری مواد غذایی
9- HACCP و طرح های نمونه گیری
10- فساد تخم مرغ
11- فساد غذاهای کنسروی
12- فساد در انواع گوشت های تازه و فرآوری شده
13- فساد سبزی ها و میوه ها
14- فساد محصولات لبنی
15- فساد مواد غذایی تخمیری غیر لبنی
16- فساد سایر مواد غذایی
17- عفونت ها و مسمومیت های غذایی
ناشر | انتشارات صحرا شرق |
نویسنده | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۳۹۳ |
شابک | 9786009355228 |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۶۹۰ |
قیمت پشت جلد | ۳۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۲۷,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |